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Ein hochwertiger und bei Feinschmeckern beliebter Fleischteil ist das Filet oder auch Lungenbraten genannt. Der Muskel, der das Schweinefilet bildet, wird von den Schweinen kaum beansprucht. Aus diesem Grund ist das Schweinefilet besonders zart und damit bei unseren Kunden auch sehr begehrt. Die Verwendungsarten sind vielfältig und reichen vom braten bzw. kurzbraten bis zum Fondue oder Edelgeschnetzeltem. In jedem Fall sind unsere Filetstücke von höchster Fleischqualität. Das garantiert unsere BIO-Natursprung-Qualität.

Unser bestes „Wienerschnitzel“ wird aus der mageren Oberschale geschnitten und ist ohne Fett. Man kann es auf viele Arten zubereiten: in der Pfanne, auf dem Grill, paniert, mit Soße, je nach Belieben. Die unschlagbare Qualität und Frische machen unsere Schweineschnitzel zu einem sehr beliebten Leckerbissen. Wir verarbeiten ausschließlich nur artgerecht und frei lebende Tiere, die von uns selbst und unseren Nachbarbauern liebevoll aufgezogen werden. Da wir selbst schlachten garantieren wir eine stressfreie und humane Art ohne lange Anfahrtswege. Unsere Schweine werden nicht gemästet sondern gesund und natürlich gefüttert.

Die Lufttrocknung ist auf dem Vormarsch. Wurde in früheren Zeiten das Fleisch zum Zwecke der Haltbarkeit intensiv gesalzen und geräuchert, können wir heute durch kühle und geregelte Lagerungstechnik die Salzmenge halbieren und auf Räuchern vollständig verzichten.

Diesen Geschmack lieben und kennen wir aus Italien.

Dieses sehr beliebte Teilstück des vorderen Teils des Schweins ist fein durchzogen und eignet sich hervorragend zum Braten und Grillen. Ein Schopfbraten wird immer sehr saftig. Unser Schweinefleisch kommt aus 100% biologischer Tierhaltung und ist frei von chemischen Rückständen. Die Tiere leben in luftigen Ställen auf Stroheinstreu und haben das ganze Jahr über Auslauf ins Freie. Das Futter ist vielseitig, biologisch erzeugt ohne Pestizide und Kunstdünger und ohne Einsatz von Gentechnik. Das garantiert unsere Natursprung-Qualität!

Ein Fleischstück bester Qualität, das sehr vielseitig verwendbar ist. Zum Grillen oder Braten. Unser fein durchzogener Schweinsbauch schmeckt hervorragend und auf Wunsch, schneiden wir Ihnen die Schwarte ein, damit die Kruste richtig knackig wird. Wir verarbeiten ausschließlich nur artgerecht und frei lebende Tiere, die von uns selbst und unseren Nachbarbauern liebevoll aufgezogen werden. Da wir selbst schlachten garantieren wir eine stressfreie und humane Art ohne lange Anfahrtswege. Unsere Schweine werden nicht gemästet sondern gesund und natürlich gefüttert.

Unsere herzhaften Ribs zeichnen sich durch einen höheren intramuskulären Fettanteil aus. Das durchwachsende Fleisch wird auch als Kochfleisch für Suppen und Eintöpfe verwendet, oder auch für Gerichte wie Gulasch. Alles was man schmoren kann, kann man auch grillen und daher eignen sich diese Ribs hervorragend für BBQ. Vertrauen Sie unserer höchstwertigen Bauernqualität von BIO-Landwirten aus Kärnten.

Wie auch der geräucherte Speck, wird der durchzogene Bauchspeck von Hand eingesalzen, gewürzt und dann mehrere Monate in der Luft getrocknet und gereift. Natürlich in unserer kompromisslosen Natursprung BIO-Qualität.

Unser Faschiertes wird am Tag der Auslieferung frisch für Sie zubereitet und verpackt. Beim Faschierten wird nur hochwertiges Fleisch verarbeitet. Absolut frische Herstellung ist unbedingt notwendig! Die Tiere kommen von kleinen Kärntner Bauernhöfen aus unserer direkten Nachbarschaft. Zur natürlichen Haltung gehört auch hochwertiges Futter wie Weideschnitt, Heu, Gerste, Weizen, Äpfel, Birnen usw. Die natürlichen und artgerechten Lebensbedingungen der Tiere stehen im Fokus. Die Schweine führen bei natürlicher Weidehaltung, Wind und Sonnenschein ein rundum glückliches Leben.

Unsere Frankfurter - mit Käse - zeichnen sich durch erste Qualität in den Zutaten aus. Wir verarbeiten hier nur bestes BIO-Schweinefleisch - alles ohne irgendwelcher Chemie. Bloß Fleisch und Gewürze, welche von uns selbst abgestimmt werden. Das ist der feine und zugleich riesige Unterschied zu Massenprodukten, den man sofort bemerkt. Testen Sie unsere Natursprung-Qualität – wir freuen uns!

Selchwürste sind ein eine traditionelle Speise in unserer Region. Vorwiegend zur kalten Jahreszeit, mit Bauernbrot, Senf und Kren genossen. Diese aus Schweinefleisch, Salz und speziellen Gewürzen hergestellte Mahlzeit wird in manchen Familien sogar als Weihnachtsessen tradiert. Seinen unverwechselbaren Geschmack erhalten die Würste durch unser traditionelles Warmbrätverfahren. Keine chemisch präparierten Phosphate, Citrate oder Glutamate. Natürlich in unserer kompromisslosen Natursprung BIO-Qualität.

Auf unserem Hof sind die Noriker-Pferde auch nach der Mechanisierung fixer Bestandteil unserer vielfältigen Tierwelt geblieben. Genießen Sie diese gschmackige Variante eines Bauernleberkäse und überzeugen Sie sich von dem herrlichen Geschmack purer Ross-Natur.

Und so bereiten Sie ihn zu: Deckel ab, 30 min hinein ins Rohr bei 180°C, dann ein wenig staunen. Und fertig.

Die „dicke Schulter“ eignet sich ganz hervorragend zum Schmoren oder Braten. Unsere bekannte hohe BIO-Fleischqualität macht dieses begehrte Rindfleisch in jeder Küche zu einem Lieblingsgericht. Genießen Sie die einzigartige Natursprung-Qualität direkt vom Bauernhof!